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红烩麻雀

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-17

139人看过

查看评论 0条

红烩麻雀
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红烩麻雀的做法

 红烩麻雀

原料

麻雀60 只 鸡肝沙司500 克 白塔油150 克 炒洋葱块200克 香叶1 片 红酒200 克 辣酱油25 克 煎培根块100 克 

精盐、胡椒粉各适量

制法

1、将麻雀去毛,斩去脚和爪,除去内脏,挖去眼珠,洗净后沥干水,然后撒上盐、胡椒粉拌匀;再下入油锅中炸金黄色捞出,放入

烩锅中,再加入鸡肝沙司、红酒、辣酱油、培根块、洋葱块和香叶,开后加盖,转用小火烩熟即可。

2、临吃时每盘6 只(1 客),浇上原汁沙司、白塔油,旁边配些土豆泥即成。

特点

色泽深红,香酥鲜糯。

注:舍利酒:是西班牙南部产的红葡萄酒,芳香浓郁,是清汤、

家禽、野味、畜肉等菜的调味品。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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