微波炉菜谱-清蒸全鱼的做法
微波炉菜谱-清蒸全鱼的做法
作料：鲜鱼1 尾约340 克（12 安士）葱2 条、姜2 片切丝芫荽2 条切4 厘米段生粉1／ 2 茶匙（随意）胡椒粉、盐各适量油2 汤匙（可用至3 汤匙）生抽2 汤匙糖1／ 2 茶匙十水2 茶匙准备：1、洗净鱼内外，抹干。用牙签戳破鱼眼以防爆开，稍洒些胡椒粉、盐在鱼面，以生粉薄抹鱼身（如用），加姜丝。2、用小块铝箔，哑面向外，包住鱼尾较薄部分及鱼头近嘴处。置鱼于长形鱼碟（长度以30 厘米为宜）上，以胶膜包紧。做法：1、大火热鱼3 分钟，同时在炉火上中大火烧开生油。移鱼出炉，揭开胶膜，洒上芫荽、葱。再包好。2、小碗内拌匀生抽、水及糖，大火热20 秒钟。3、油热时淋下鱼面，加生抽汁供食。