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百花酿凉瓜

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-15

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百花酿凉瓜
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
百花酿凉瓜的做法

 百花酿凉瓜的做法

 

百花酿凉瓜的做法 作料:百花胶1 份 中虾340 克(12 安士)熟肥膘肉丁1 汤匙(随意)布包豆腐5 件约400克(14 安士)盐1/3 茶匙节竹虾肉用生粉少许油2 汤匙生抽1.5 汤匙葱1 棵切粒 长而细身苦瓜2 个约285 克(10安士)油1 汤匙蒜1 粒拍扁芡汁料:鸡清汤1/ 2 杯生抽、麻油、生粉各1 茶匙糖1/ 2 茶匙鸡粉1/4 茶匙(随意)胡椒粉少许准备:1、苦瓜洗净,去头尾,切2.5 厘米段,共10 段至12 段,每段去除瓜瓤及籽便成瓜环。2、圆形瓷碟上沿边排好瓜环,用胶膜包紧,大火热2 分钟。移出,用冷水冲透,以厨纸吸干水分。3、用小刷子蘸些生粉,涂在瓜环内面。分百花胶为10 或2 份,每一瓜环酿进一份百花胶,拨平表面。如法酿完。调好芡汁待用。做法:1、 1 公升玻璃量杯内下油及蒜头,大火热2 分钟。挟出蒜头,加入其余芡汁料同拌匀,大火热1 分钟30 秒,中途搅拌一次。2、将酿好瓜环沿圆碟边排放,用胶膜包紧,大火热2 分钟,揭膜。排好瓜环使互相靠近,调匀芡汁淋在面上,大火热 1 分钟。原碟供食。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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