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肉沫豆腐蛋羹

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-14

65人看过

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肉沫豆腐蛋羹
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
肉沫豆腐蛋羹的做法

原料:鸡蛋、嫩豆腐、肉沫

配料:生姜、小葱

调料:盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

 

肉沫豆腐蛋羹的做法:

1、豆腐半块,切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分钟入味。另外一碗,抹薄油,放入豆腐片。

  肉沫豆腐蛋羹的做法

2、鸡蛋加少许盐打散,加入约等量的水搅匀。

  肉沫豆腐蛋羹的做法

3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧。

  肉沫豆腐蛋羹的做法

4、入蒸锅,加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟,插入一根牙签,没有水出来就是熟透了。

  肉沫豆腐蛋羹的做法

5、炒锅加少量油,五成热时下肉沫炒散,加姜片和葱白,炒出香味。

  肉沫豆腐蛋羹的做法

6、加少量料酒,加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可。

  肉沫豆腐蛋羹的做法

小贴士:

1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。

2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。

3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。

4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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