萝卜干杂炒的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料白萝卜(干)适量毛豆适量鸡蛋3个辅料色拉油适量食盐4克葱5克剁椒适量
1、萝卜干用清水浸泡30分钟，切小粒，毛豆用清水泡下，漂洗掉毛豆上的膜。对于萝卜干浸泡时间中途可尝试下咸度，根据其咸度来掌握浸泡时间，我这萝卜干较咸，切成小粒后又泡了10分钟
2、鸡蛋加入葱花打散，毛豆加水煮2分钟捞起煮毛豆时可加几滴食用油，保持其绿色
3、锅中倒少许油，倒入蛋液，炒散鸡蛋，炒成小块盛出
4、锅中倒油，热后，倒入萝卜干粒，毛豆，翻炒2分钟，加入2勺剁椒，翻炒均匀后倒入鸡蛋，加少许盐，翻炒拌匀后即可
烹饪小技巧