椒麻牛肉的做法
做 法：煮口 味：难 度：人 数：人份准备时间：烹饪时间：主料牛腱子适量辅料葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量生抽适量香油少许香叶适量草果适量白芷适量丁香适量陈皮适量
1、准备材料，牛腱子且两到三段。
2、牛肉凉水入锅，烧开后出去血沫；
3、砂锅中放入水，放入所有材料，再加入葱、姜、料酒、生抽，大火烧开后转小火煮2-3小时，关火前再加入盐，为了更加入味，可以焖一晚。
4、捞起切片摆盘。
5、用花椒炸成花椒油。
6、生抽，醋，蒜瓣，香油、辣椒油、花椒油调成蘸酱。可以淋在牛肉上，也可以吃的时候一片一片蘸着吃。俺怕吃到花椒粒，所以一个一个挑了，下次试试用花椒粉。
烹饪小技巧