玉米炖猪蹄的做法
做 法：炖口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料猪蹄2只玉米3根辅料色拉油60克食盐2勺鸡精半小勺姜6片八角5克桂皮5克干辣椒5克料酒10克老抽1小勺豆瓣酱10克白糖1小勺小葱适量豆豉10克
1、猪蹄去毛洗净，剁成小块
2、玉米切成一寸长左右的段
3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉置于盘中备用
4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然后下入猪蹄，爆炒至断生
6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
8、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
烹饪小技巧