焖烧腊鱼的做法
做 法：焖口 味：难 度：人 数：人份准备时间：烹饪时间：主料青椒适量腊鱼适量辅料葱少许蒜少许姜适量酱油少许醋少许姜适量八角少许朝天椒少许白糖适量
1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片。
2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份。
3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香。
4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右。
5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。
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烹饪小技巧