蔬豆卷的做法
做 法：其它工艺口 味：其它口味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料千张250克生菜120克胡萝卜100克辅料韭菜1小把黄酱适量
1、干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块，下入开水锅中，略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉，再捞出沥去水
2、胡萝卜洗净去皮，切成长丝
3、将胡萝卜丝下入开水锅中，煮约1分钟，捞出放入凉水中浸凉，捞出挤去多余水份
4、取一张干豆腐，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶
5、一点点卷起
6、卷成卷后，从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结，搭配酱料即可食用
烹饪小技巧
1、干豆腐用开水略煮可以去除豆腥。煮的时间不易过长。
2、韭菜要选长叶，这样可以缠两道，绑得比较结实。