肉丁虎皮尖椒的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：新手尝试人 数：人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料青椒100克辅料葱适量姜2片生抽适量淀粉适量白糖适量
1、尖椒洗净，去蒂去籽去筋，切成两段，之后再切成两半，葱段改刀成葱花，姜片改刀成姜丝
2、汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用
2、炒锅上灶，倒入少许色拉油，烧热，将尖椒段表皮朝下放入锅内，转小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮状，依次将所有尖椒段煎好
3、锅内留少许底油，稍热，放入葱花和姜丝爆出香味儿，放入瘦肉丁翻炒至断生
4、放入煎好的虎皮尖椒，放入少许生抽翻炒，之后再放入少许白糖，翻炒均匀
5、放入水淀粉和少许盐，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可出锅。
烹饪小技巧