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彩衣蛋羹

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-12

48人看过

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彩衣蛋羹
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
彩衣蛋羹的做法
做  法:蒸口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2人份准备时间:5分钟烹饪时间:主料鸡蛋2个腊肠50克辅料红椒50克青椒50克玉米50克色拉油少许食盐少许酱油少许细香葱适量水适量

1、.鸡蛋打匀,取等量的温开水

2、.温开水加进鸡蛋中搅拌均匀

3、.用筛网过滤蛋液至蒸碗中

4、.蒸碗上盖好保鲜膜,置于开水蒸锅中,用中小火蒸10分钟左右

5、.准备好配菜:青椒红椒香肚(腊肠)都切丁,小葱切小粒,玉米焯熟

6、.炒锅内放少许油,油热后将香肚放入炒香

7、.加入青红椒丁翻炒

8、.加少许盐、味极鲜酱油调味

9、.将玉米及香葱加入炒匀关火

10、.蒸好的蛋羹去除保鲜膜,浇上炒好的料汁即可

dangeng1.jpg

烹饪小技巧

1、蒸蛋可以用蛋与水的比率1:1也可以1:1.5,喜欢水嫩些的就用后者。

2、蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可。

3、蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩,盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。

4、想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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