红烧牛腩牛筋的做法
做 法：烧口 味：其它味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料牛腩500克辅料西红柿1小个色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量桂皮适量料酒适量生抽适量豆瓣酱适量番茄酱适量白糖适量草果适量香叶适量水适量
1、.牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片
2、.锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶
3、.放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）
4、.炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀
5、.转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐
6、.高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）
烹饪小技巧
我平时炖牛肉一般都是一锅汤撇去血沫直接出来，不焯水不炒，因为怕忽冷忽热的让牛肉更柴。不过自从买到牛腩以后，我就会焯水还炒一下，这样清除干净味道好些。调料都要多给，尤其生抽和耗油，因为是红烧，汤要多，这个汤留着以后还要再加工，所以味道要够才行。西红柿可以不加，我个人喜欢而已，给点酸可以让牛肉更容易烂，颜色红一些。