金菇肥牛煲的做法
做 法：煲口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料金针菇120克肥牛150克青椒少许红椒少许洋葱少许辅料盐1茶匙淀粉1茶匙沙茶酱1大匙米酒1大匙酱油1大匙白糖1茶匙盐半茶匙
1、 金菇剪根，洗净；青椒、红椒、洋葱切细丁备用
2、 肥牛切薄片，加入调味料(1)拌匀；起油锅将牛肉过油至入分熟倒出
3、 锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱，加调味料(2)、1杯清水及金菇炒软，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加热的砂锅内
烹饪小技巧
①金菇又叫金针菇，先切除根部连结部分再清洗，洗好再切比较麻烦。 ②牛肉已先过油，所以再炒的时间不宜太长，以免肉质太老。