豆腐肉丸的做法
做 法：烧口 味：原味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料北豆腐200g猪肉100g虾8只辅料大葱50g生菜200g蒜少许淀粉适量蘑菇精适量盐适量料酒适量
1、豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅
2、平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟
3、烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁
4、将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可
烹饪小技巧
1. 豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。
2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。
3. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。