炒茭白鲜蚕豆的做法
做 法：炒口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料蚕豆200克茭白200克猪肉松100克辣椒50克辅料盐3克味精2克胡椒粉2克淀粉10克大葱5克姜2克植物油30克
1、将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分
2、红辣椒洗净切成片
3、葱、姜分别洗净切成末
4、炒锅置火上，放入油
5、油温四成热时，放入葱姜末炒出香味，倒入肉末翻炒至变色，放入鲜蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒
6、加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精，适量高汤推匀稍煮片刻
7、用湿淀粉勾薄芡炒匀出锅即可
烹饪小技巧
备排骨酱15克。