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美食天下菜谱
创建时间:2013-04-06
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1、鹅肠洗净,切成10厘米长的段
2、香芹洗净切碎备用
3、锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中
4、滚汤中放入鹅肠,煮至八成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上香芹末即可
煮豆花用小火,以免冲烂,下鹅肠时宜用旺火,以免鹅肠老绵。
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