酱炖仔排的做法
做 法：炖口 味：酱香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料牛里脊肉500克鸡蛋3-4个茭白4根青椒1个八角1个葱适量姜适量辅料甜面酱适量料酒适量老抽适量白糖适量鸡精适量
1、仔排焯水后洗净
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
烹饪小技巧
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