豆角烧茄条的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料豆角1把辅料茄子1根色拉油适量食盐2/3小匙鸡精1/2小匙生抽2大匙老抽1/2大匙大蒜2瓣剁辣椒1大匙水3大匙花椒粉1小匙
1、豆角、茄子洗净切粗条；大蒜、葱切末
2、小锅烧水，水开后把豆角条放入焯水，煮大约3—5分钟断生即可捞出
3、炒锅倒油，放蒜、葱炒香，加剁辣椒
4、放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯好的豆角
5、不断的翻炒，加入其它调味料，烧2—3分钟出锅即可
烹饪小技巧
1、豆角焯水时要多焯一会儿，不要下水就捞；一定要断生。
2、炒菜时的油要多一点，茄子很吃油。