酸菜炖骨头的做法
做 法：炖口 味：酸咸味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料酸菜300g红薯100g冻豆腐250g猪脊骨500g粉条100克辅料葱适量八角适量食盐适量姜适量
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可
烹饪小技巧
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐（请看最后三个步骤图）
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了