九层塔炒皇冠贝的做法
做 法：炒口 味：原味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料九层塔25克皇冠贝90克蒜1颗辅料辣椒1只食盐2小匙生抽1大匙米酒2大匙
1、 皇冠贝室温自然解冻，去腮洗干净
2、 九层塔用流水洗干净后沥干
3、 辣椒蒜头切片后下油锅爆香
4、 加入皇冠贝大火翻炒
5、 倒入米酒、生抽后继续翻炒
6、 贝肉泛白转中小火加入盐和九层塔稍微焖一下
7、 闻到有香味即可关火
烹饪小技巧
1、九层塔要在最后加入
2、海鲜类适合大火快炒，小火容易将肉炒缩掉
3、海鲜与米酒或白葡萄酒较相配，黄酒则味道过重