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美食天下菜谱
创建时间：2014-02-22
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鲈鱼1条
香菇3朵
金华火腿3片
绍酒 适量
生姜 6片
精盐 1茶匙
胡椒粉 适量
大葱 适量
材料：
鲈鱼一条，水发香菇三朵，金华火腿三片。
调料：
绍酒少量，姜六片； (A)绍酒一汤匙，精盐一茶匙，胡椒粉少许，姜六片，葱八段。
做法：
①鲈鱼洗净后，从腹部剖开（使其能站立），鱼身两面各斜划三刀，用调料（A）涂鱼身备用。
②水发香菇去蒂，切对半；金华火腿切成0.3厘米厚的片状后，再对切成三角状；姜片切成金华火腿片大小。 ③香菇片、金华火腿片、姜片分别塞入鱼刀口肉缝后，鱼立放在盘中，尾部以铝箔纸包起，在鱼的周围淋上绍酒，覆盖微波薄膜，高火8分钟，去铝箔纸即可。
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