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美食天下菜谱
创建时间：2014-02-22
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草菇300克
上海青200克
河虾适量
红葱头1粒
上汤 1/3杯
蚝油 2茶匙
白糖 1/3茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
材料： 鲜草菇6两、小棠菜4两、虾子约1/2茶匙、干葱片1粒、上汤 (或水)1/3杯、蚝油2茶匙、糖1/3茶匙、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许。 做法： 1、虾子先用白镬烘至香，留用。 2、鲜草菇去蒂，并界上"十"字，洗净飞水过冷河，沥干待用。 3、小棠菜切成菜胆状，洗净，并用适量盐、油、水炒至熟，先盛上碟，保暖待用。 4、另烧热油约1 1/2汤匙，爆香干葱片，放入草菇爆炒透，浇酒，并注入调味料和虾子，烩煮片刻至材料熟及入味，用生粉水埋献，即可扒上小棠菜胆面即成。
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做法：工艺：蒸 口味：鲜嫩味 难度：普通水
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