马拉盏海鲜炒蛋的做法
主料:鸡蛋2个 鲜鱿鱼200g 海虾200g
辅料:姜少许 葱少许 马拉盏酱1汤匙 糖少许 食用油适量
马拉盏海鲜炒蛋——极具异域风味的鸡蛋做法的做法步骤
1. 姜去皮切成姜蓉、葱洗净切成葱花、葱白和葱绿部分分开放；
2. 鱿鱼洗净切圈；
3. 虾去头、去外壳、去虾线；
4. 鸡蛋敲打到碗里，并将蛋液打散调匀；
5. 锅中烧开水，水开后，将鱿鱼、虾仁、部分姜蓉一起下锅；
6. 将鱿鱼、虾仁焯水1分钟，捞出沥干水分待用；
7. 烧热炒锅，下适量油，放余下的姜蓉、葱白、马拉盏酱爆香；
8. 把鱿鱼、虾仁倒入炒锅；
9. 翻炒均匀，并调入少许糖；
10. 将蛋液倒入炒锅；
11. 小火煎至蛋液凝固；
12. 撒上葱绿，稍许翻炒即可。
小贴士
1.马拉盏酱较咸，按我的口味没加盐；
2.如不够味，加点鱼露吧（Chrissy姐姐是这么教的），也可以在调蛋液的时候加些盐。