鲜虾烩冬蓉的做法
主料：冬瓜1000克 虾仁400克
辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)1个
调料：淀粉1汤匙 高汤350克
鲜虾烩冬蓉的做法
1.材料备好，冬瓜去皮去囊，切成片
2.将冬瓜片放入锅里，倒入盖过冬瓜片的清水，大火煮至冬瓜片透明状
3.将冬瓜片放入凉水中漂洗几次，去掉瓜腥味，鲜虾去壳去虾线成虾仁
4.然后放入热水中焯烫捞出，漂洗好的冬瓜片捞出放入锅内，用搅拌机打成冬蓉(只需5秒)
5.倒入适量高汤，汤煮至微沸时，倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，稍煮一会
6.再次煮微沸时，离火推入打好的鸡蛋白，用筷子顺时针方向搅拌成丝片状即可