蚝干炖丝瓜的做法
丝瓜再放就不嫩了,那不如赶紧吃掉它们。用葱、姜、蒜炝锅,煸炒去皮切成滚刀块的丝瓜,再加入泡软的小蚝干一起炖煮,只需要调入盐就好了。临出锅前,要不要点香油呢?想想还是算了,味道已经足够了。丝瓜好甜,蚝干很鲜,连汤带水拌饭吃,很幸福。
主料:丝瓜500克 蚝豉20克
调料:食盐1茶匙 葱1段 姜1块 蒜2瓣 植物油1汤匙
蚝干炖丝瓜的做法1.先把蚝干用水浸泡10分钟,泡蚝干的时候来处理丝瓜,丝瓜洗净后刮掉外面的皮
2.丝瓜切成滚刀块,可以切得大一点,因为丝瓜煮熟后会缩小很多,把丝瓜放入清水中加入适量的盐浸泡,防止氧化变黑
3.丝瓜块和蚝干都在水里泡着啦,.葱切花,蒜和姜切成片。锅热后放入葱姜蒜炝锅炒出香味
4.倒掉泡丝瓜的水,把丝瓜块放入锅中翻炒1分钟左右,加入蚝干翻炒1-2分钟
5.把泡蚝干的小半碗水也倒入锅中,盖上锅盖,焖煮3分钟
6.丝瓜很容易成熟,煮一煮就塌秧了,而且它自身也会释放出不少水分,调入适量的盐就可以关火盛盘了