盐菜蒸腊肉的做法
这是一道开胃下饭的湖南家常菜。盐菜与腊肉是非常搭配的两种食材，盐菜独有的菜干香味，与湖南烟熏腊肉的完美结合，再放点湖南人都爱的剁辣椒一蒸，还没出锅就已是满屋飘香，盐菜和腊肉入口有嚼头，回味特别香，随随便便一碗米饭就给消灭掉了，真不愧是米饭杀手啊。
用料
主料梅菜150克腊肉200克
辅料食盐1/2茶匙生抽1茶匙蚝油1/2茶匙剁椒1汤匙蒜1/2头
盐菜蒸腊肉的做法
1.腊肉和梅菜都洗干净
2.把洗净的腊肉切片，不要太过薄
3.然后摆入碗中
4.再把洗净的梅菜放入腊肉中
5.洒上食盐
6.放入生抽
7.放上剁碎的蒜末
8.再放上一些剁椒
9.入蒸锅
10.蒸制20分钟即可
11.倒扣入碗中，可以上桌啦
烹饪技巧
1、梅菜吃的就是干香，所以稍稍冲下水即可，不要久泡，以免味道都冲淡了；
2、腊肉已经有咸味，并且剁辣椒也是咸的，所以再放其它调味料一定要慎重。