辣炒田螺肉的做法
用青红椒加姜片同炒，也是香辣可口。
主料:田螺肉300g
辅料:油适量 盐适量 料酒适量 青椒适量 红椒适量 生姜适量 蒜籽适量 生抽适量 香油适量 花椒适量 豆豉适量
步骤1.田螺肉加盐腌一下，用清水逐个清洗干净
2.切成片
3.准备青椒、红椒、生姜、蒜籽
4.切好
5.热油锅爆香花椒、豆豉，油香之后，弃花椒豆豉不用
6.放入少许姜片、蒜片煸香
7.倒入田螺肉翻炒
8.放入青椒、红椒等作料
9.翻炒至辣椒断生，加适量料酒
10.加食盐及生抽
11.加香油，混合翻炒入味
12.出锅即可享用
小贴士 市售的田螺肉并不是很干净，必须先用盐腌一下，然后逐个擦洗，反复冲洗干净。