生腌皮皮虾的做法
这道生腌皮皮虾绝对是道潮汕特色菜。潮汕的生腌法中基本不用到盐和酒，直接用的是生抽和鱼露，而且腌制的时间也比较短，基本三小时左右就可以吃了，基本跟吃生鱼片的意思差不多吧。
主料：皮皮虾500克
辅料：红辣椒2段 小葱1小段 生姜1小段 大蒜5 瓣 香菜1颗 醋1勺 生抽1勺 鱼露1小勺 糖1小勺 香油少许 凉白开适量
生腌皮皮虾的做法1.濑尿虾刷洗干净，过凉白开，
2.将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉
3.可以整只腌也可以剪成两三段
4.小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味
5.再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾
6.冷藏3小时后即可食用