杂菌汤的做法
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草菇
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杏鲍菇
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平菇
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（其他杂菌都可以除了香菇，个人认为）
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几瓣儿大蒜
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黑胡椒粉
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盐
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食用油适量
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鸡蛋黄一个
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把鲜杂菌洗净并且改刀，期间做水烧开。
水开后将改刀的杂菌放入。
水再开后撇去浮沫。之后改小火继续熬制。
这时候取一枚新鲜鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，取蛋黄放入碗中，取一些菌汤将蛋黄冲开，搅拌均匀。如图中右边的碗。(补充！！冲蛋黄的菌汤不能太烫要不然就是细小的蛋花了，放在汤里一样会有一些些沉淀)
这时候做蒜油。放适量食用油于炒锅中，小火，放入蒜慢慢煸炒至金黄色，关火即可。
将冲好的蛋黄液倒入菌汤中，搅拌，这时菌汤立刻变奶白~（感觉好好）
将蒜油倒入菌汤锅中（热油入水要小心，避免烫伤）
改中火，待菌汤大开后，放入盐和黑胡椒粉调味，建议多放一些黑胡椒，去腥提味。杂菌汤就做好啦~
