山寨版豆花鱼的做法
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山寨版豆花鱼的食材明细
草鱼 适量 嫩豆腐 适量 火锅底料 适量 猪油 适量 香菜 适量 花生米 适量 生抽 适量 鱼露 适量 花椒粉 适量
山寨版豆花鱼的做法
1草鱼肉一斤。
2分离出鱼骨和鱼肉
3鱼肉片薄片。
4用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
5花生米几颗。
6放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
7用刀拍碎
8嫩豆腐几块。
9微波炉高火两分钟后取出。
10香菜切末，姜切丝，蒜切片。
11炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
12待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片
13加入适量的高汤（或水）。
14加适量生抽。
15滴几滴鱼露。
16下鱼骨熬至汤煮开。
17汤煮开后
18下鱼片滑开。
19煮至鱼片熟透。
20把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
21再撒上香菜。
小贴士
本来最后还想加一勺花椒粉的，忍了。这个可以依个人口味添加。
盐要先尝一下汤够不够咸再来加。