番茄鸡蛋拌酒窝的做法
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山西历史名吃——番茄鸡蛋拌酒窝
食材：西红柿、鸡蛋
配料：葱花、盐、糖、番茄沙司
基础面团的做法
番茄鸡蛋拌酒窝做法
1、西红柿两个洗净后切成小丁，鸡蛋三颗打入碗中搅拌成蛋液。
2、锅加热，倒入适量食用油，葱花炒香，把蛋液倒入锅中中火翻炒成鸡蛋碎。
3、鸡蛋成块后，即可放入西红柿丁。
4、大火翻炒，加入适量盐、糖和番茄沙司，翻炒均匀。
5、翻炒均匀，小火熬2—3分钟即可关火。
6、做好的番茄鸡蛋卤浇在煮好的酒窝面上即可。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。