酥焖小黄鱼的做法
[db:原料]
酥焖小黄鱼
材料：小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。
做法：
1）小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟
2）蒜瓣，干豆豉，葱段适量
3）腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份
4）沾上干淀粉
5）放油锅炸
6）炸至金黄捞出备用
7）锅内留少于余油，炸一下蒜瓣
8）蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（多放点也没关系），倒入少许生抽，盐
9）放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟。
10）然后将鱼和汤一起倒入砂锅内，改小火加热。大约一个小时
11）鱼骨酥烂就OK了！