碎米芽菜烧豆腐的做法
[db:原料]
碎米芽菜烧豆腐
材料：豆腐一块（500克） 碎米芽菜（2小勺） 葱（1棵）盐（1小勺） 料酒（2小勺） 鸡精（少许）
制作步骤:
1.把整块豆腐用清水淋一下，葱洗净，拿出芽菜备用。
2.豆腐先横向切三刀再竖向切四刀，再切成小块粒。
3."热锅下冷油"，昨天看米芽老师日志学习的，搬过来用了。待油到8分热下豆腐两面煎金黄，因为是老豆腐，我用铲子翻了翻～～
4.加少量盐，继续煎一下，以便让豆腐可以更加入味。
5.倒入芽菜，我们家不太能吃辣，我放了两小勺。如果能吃辣的，可以 多放几勺.加点料酒去豆腥味，继续小心翻炒几下。
6.倒入一碗清水，与豆腐齐平，炖五分钟。
7.撒上葱花，加点鸡精即可。
8.出锅装盘。
小贴士:
1.豆腐如果是嫩豆腐切大块也可以，老豆腐则是切小块比较容易入味。
2.煎豆腐的时候加盐比后面加盐要更容易入味。
3.加盐的时候要根据加多少芽菜为准，因为芽菜是咸辣的，所以盐不要放多了～～