小鸡炖茶树菇的做法
[db:原料]
小鸡炖茶树菇
原料:三黄鸡半只,茶树菇50克,料酒1汤匙,白糖2汤匙,生抽1汤匙,蒜3瓣,葱3段,干辣椒6个,生姜4片,八角2个.
做法:
将茶树菇洗净,去掉根部,在温水里泡20分钟左右捞出,挤出水分,泡茶树菇的水澄清去掉渣.
将鸡块用洗干净,放在碗里备用.
将生抽,白糖,料酒,盐按上述比例调成调料备用.
烧热锅中的油,把鸡块放入翻炒,鸡块变颜色时把八角,干辣椒,葱段,姜片和蒜瓣一起放入炒出香味.
放入上述调好的调味料,待鸡块均匀上色后加入泡茶树菇的水,加少许开水没过鸡块.
大火至沸腾撇去浮沫,加入茶树菇至汤汁收浓盛出.