蚕豆雪菜炒目鱼的做法
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蚕豆雪菜炒目鱼
材料：新鲜目鱼1只，新鲜雪里蕻少许，红椒半个，新鲜蚕豆适量，姜片，蒜末
调料：盐，鸡精，少许太太乐鲜贝露，少许糖
做法：
1，所有材料清洗干净，目鱼小心的切出横排与竖排的花纹（不要切断），再切成条，目鱼头部的须须切成小块备用
2，红椒切块，姜切片，蒜切末；锅中放水烧开，加几滴油，放入蚕豆与红椒丁略出水，捞出待用；目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出（保持鲜嫩的口感）
3，锅里放油烧热，爆香姜片及蒜蓉，依次加入雪里蕻翻炒片刻，接着加入蚕豆红椒丁，调入盐，鸡精，少许糖及太太乐鲜贝露酱油，放入焯好的目鱼条，快速翻拌均匀即可出锅。