鱼露樱桃萝卜的做法
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鱼露樱桃萝卜
鱼露是利用鳗鱼、树叶鱼等小杂鱼为主要原料，经发酵晒炼而成的一种水产调味料，味道咸鲜，最盛行于泰国，也是我国沿海地区居民必备的传统调味品。鱼露用于菜肴的烧、爆。炒、焖、蒸、拌等均佳，与酱油用法相似。
鱼露含有蛋白质、脂肪、氨基酸和铁、钙、碘等矿物质，营养丰富，且易于被人体吸收利用。鱼露中的氨基酸有十七八种之多，其中八种为人体必需，鱼露的鲜味除来自这些氨基酸外，还来自呈味核苷酸、多呔、琥珀酸等。鱼露用于烹调菜肴时可祛腥、除油腻味，使菜肴的色香味更加诱人，有增加食欲、促进消化的功效。优质
鱼露大都呈橙黄色或棕红色，澄清透明，气香味浓，无悬浮物和沉淀物，无苦、涩异味。鱼露应装在清洁容器中，置于干燥通风处存放。瓶装鱼露保质期一般为6个月
原料：鱼露，樱桃萝卜
做法：
1、樱桃萝卜洗净后从一侧切成片但不切断
2、将鱼露、辣椒酱、蒜末、姜末、白醋及白开水调成腌汁
3、把腌汁到在萝卜上拌匀，腌制一天
4、半天后要搅拌一次