韭苔炒墨鱼的做法
[db:原料]
韭苔炒墨鱼的原料：韭苔150克，红尖椒2个，淡水大墨鱼1个（新鲜或干的都可以），瘦肉50克；
韭苔炒墨鱼的调料：料酒1小勺，盐、鸡精、老抽各少许；
韭苔炒墨鱼的做法：
1、韭苔择成一寸左右的段，洗净，与切成丝的红尖椒一起备用；
2、瘦肉切成丝，用少许盐腌制备用；
3、墨鱼泡发后，切成丝；
4、切好的墨鱼丝入开水中煮2分钟后出锅备用；
5、炒锅放50ml油，烧热，先将肉丝倒入炒至变色，加料酒；
6、再放墨鱼丝翻炒均匀；
7、最后放韭苔和红椒丝，炒匀；
8、依次加入少许盐、鸡精和老抽，炒至韭苔断生即可。
韭苔营养分析：
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温 中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。