绿豆桂圆莲子糕的做法
[db:原料]
绿豆桂圆莲子糕
主要食材；
原料配单；纯绿豆粉40克、干莲子50克、桂圆干30克、砂糖60克、琼脂粉4克、清水500ml
制作方法；
1、桂圆干和莲子用温水泡开，绿豆粉、砂糖加1.5克的琼脂粉倒入锅中混合拌匀；
2、在锅中注入160ml的清水搅拌均匀，小火烧开，至粘稠关火；
3、把绿豆糊趁热倒入模具中。桂圆肉洗净倒入料理机中，加入180ml的清水和2克的琼脂粉；
4、料理机开高速搅打1分钟，里面稍带一些果肉为好，然后倒入锅中放少许砂糖烧开；
5、烧开后晾10分钟，然后把桂圆汁倒入盛有绿豆糊的模具内；
6、把泡开的莲子去除苦心，放入料理机加160ml的清水和0.5克的琼脂粉；
7、料理机开高速搅打2分钟，然后把莲子糊倒入锅中，加入适量的砂糖，边搅拌边用小火煮开；
8、直到莲子糊粘稠时关火，之后，倒入模具中的最上层，冷却晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏30分钟，取出切块码盘即可食用。和做慕斯蛋糕差不多，呵呵！中国老早就有了，比洋人的还早。