咸鱼花腩煲的做法
[db:原料]每次去餐馆必定点这个咸鱼花腩煲,我们全家人都爱吃。可是很贵吃,而且咸鱼少花肉又少,辣椒干就多的离谱。每次都吃的不过瘾呢!这次就自己慢慢研究做来吃!LG说味道很不错可以和餐馆做比较了。我妹妹最喜欢吃因为下多了咸鱼,是她的最爱!
咸鱼花腩煲
原料:咸鱼 花肉 辣椒干 指天椒 姜 葱 蒜 芫茜
调味料:生抽 - 半大匙, 冰糖 - 2粒黑酱油 - 1小匙, 蚝油 - 1小匙绍兴酒 - 1大匙,水- 适量
做法:
1) 烧热砂煲,烧热1大匙油,用小火煎香咸鱼,备用。
2) 用回煎过咸鱼的油爆香姜,葱及蒜。
3) 放入辣椒干及指天椒,煸炒出辣味。
4) 加入花肉拌抄至上色。
5) 将煎过的咸鱼切块,加入煲里。
6) 转大火,加入适量的水煮5分钟。
7) 加入调味料焖3分钟。
8) 放入冰糖捞均。
9) 盖上砂煲盖焖煮至肉软。
10)焖煮好后,加入芫茜段。
11)并加入1大匙绍兴酒盖上,再煮1分钟,便可享用。