雷椒松花皮蛋的做法
怎么做雷椒松花皮蛋好吃?学做雷椒松花皮蛋需要哪些食材?吃喝吧为您提供雷椒松花皮蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雷椒松花皮蛋!
松花皮蛋每个地方都有，但吃来吃去还是觉得老家的松花皮蛋最好吃，因为皮蛋是自己买的土鸭蛋，口感好，然后拿到集市上找师傅包，这个师傅是老家本地最有名的，他包皮蛋已经有几十年了，每年找他包松花皮蛋的客人是络绎不绝，他家包出来的皮蛋松花好看、口感鲜嫩、颜色也漂亮，所以我家每年都要包不少的松花皮蛋，一些自己留着吃，一些拿来送朋友。
主料：松花皮蛋
配料：杭椒（或者青椒和尖椒）
调料：酱油、醋、红油辣椒、花椒面
教您雷椒松花皮蛋的家常做法，雷椒松花皮蛋怎么做好吃
1、把松花皮蛋磕去表面的灰壳，然后冲洗干净剥去蛋壳。
2、我特意把松花皮蛋对半切开，看看老家包得松花皮蛋和市面上卖的区别，是不是颜色层次分明、鲜艳好看。
3、把杭椒洗净擦干水分，用明火烧烧，等杭椒颜色均匀的烧黑就可以了，这种烧出的辣椒我们老家就叫雷椒，既有辣椒的清香味，又有烧焦的焦香味，口感非常的特别。
4、把烧好的雷椒切碎备用。
5、把松花皮蛋搅碎，雷椒放在上面，因为这个杭椒不辣，我特意加了一勺红油辣椒来提味。
6、最后加入小半勺的醋、两勺的酱油、小半勺花椒面拌匀即可。
