豉椒子鸡的做法
主料：童子鸡1只
辅料：柿子椒适量
调料：色拉油适量 食盐适量 姜适量 生抽适量 大蒜适量 豆豉适量 红尖椒适量 白糖适量
豉椒子鸡的做法
1.准备材料，鸡可以在买的时候，请师傅斩好块，青椒切片，蒜头切片，姜切片
2.锅中放油，放入几分姜爆香后，加入鸡块翻炒至有点上色后，盛出备用
3.锅中放油，将姜和蒜爆香后，加入辣椒和青椒翻炒一分钟
4.加入鸡块一起翻炒
5.加入料酒，生抽，老干妈风味豆豉，盐和少许的糖翻炒均匀后，加盖焖个一两分钟即可
烹饪技巧
1、这道菜也可以用干豆豉，用干豆豉的话，最好先用油炒一下。
2、生抽和豆豉都有咸味，所以盐的分量要适量。