三鲜青豆汤的做法
三鲜青豆汤的制作材料:主料:青豆300克,莴笋50克,黄瓜50克,蘑菇(干)30克
调料:盐3克,味精1克,菜籽油50克,姜10克,香油10克
三鲜青豆汤的做法:
1. 青豆淘洗干净,滤干水分;
2. 莴笋去皮洗净,蘑菇、黄瓜洗净,均切成与青豆大小相当的丁粒;
3. 姜洗净,切成片;
4. 葱去根,洗净,切成节;
5. 锅洗净置旺火上烧热;
6. 锅内倒入菜油烧至五成热时,放入姜,葱炒出香味,去掉不要;
7. 掺入鲜汤烧沸,下青豆煮沸片刻;
8. 下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸;
9. 下精盐煮一会儿,加入味精,淋入麻油即可起锅。
三鲜青豆汤的制作要诀:青豆先煮熟,莴笋丁,黄瓜丁煮至断生即可。
健康提示此汤口感多样,清鲜可口,祛湿开胃,对夏日口淡作闷,心烦火盛者有食疗作用。