酒酿香酥竹签烤带鱼的做法
主料:带鱼2条
调料:食盐5克 姜1片 蒜2瓣 白胡椒粉3克 白酒1汤匙 小葱2根 红尖椒2个 江米酒1汤匙 香辣酱2汤匙 鱼露2汤匙
酒酿香酥竹签烤带鱼的做法
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
2.小葱、大蒜、生姜和辣椒分别切成末备用
3.葱花蒜末生姜末辣椒末放在小碗中，放入江米酒1汤匙、香辣酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料
4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层植物油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料，烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟
6.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料
7.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀即可