西施舌芙蓉蛋的做法
海蚌又叫西施舌，海蚌为贝类极品，其中以福建漳州最为出名。
某天大半夜睡不着，看了中央台介绍闽菜，其中有道鸡汤汆海蚌，大爱。
滚烫的鸡汤浇上洗净切片的蚌肉，滑嫩柔软，更有甚者，只取舌状之水管部分，好像真是西施舌了。
主料：海蚌5个 鸡蛋3个
西施舌芙蓉蛋的做法步骤
1. 海蚌五兄弟~
2. 海蚌用小刀撬开。
汤汁蚌肉分离。
3. 加入少许鸡汤，加热。
三个鸡蛋打匀。
鸡汤海蚌汁放至温热，可用手摸摸，比人的体感温度稍高点即可。
混合。
4. 蚌肉切丝，少许料酒生抽腌渍。
5. 芙蓉蛋上锅蒸。
开盖，蛋八成熟，放入海蚌。
小贴士
1：蚌肉一定要处理干净。
2：炖蛋的汤汁一定要温热。
3：蛋蒸至八成熟才可放海蚌。