湘西双椒辣子鸡的做法
主料：鸡翅适量
辅料：野山椒适量、小米椒适量、盐适量、鸡精少许、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、料酒适量
湘西双椒辣子鸡的做法1. 鸡翅剁块，用料酒、盐腌制一下
2. 锅内放适量的油，把鸡翅炸一下，炸到香酥
3. 姜葱蒜都切好，锅内留底油，下蒜姜末爆香，再下小米椒和野山椒一起煸炒，香味出来烹少许料酒，改小火，下炸好的鸡翅，慢慢的翻炒煸干，加适量的盐，鸡精，撒葱花即可
小贴士：这道菜我不用传统的辣子鸡的做法，我用腌的野山椒和小米椒来作为辣椒的主料，味道的确不一样，虽然不是干香，但是属于鲜香，辣味的程度更加的刺激，虽然川菜叫辣子鸡，我用湖南的食材做了一款低调的当地风味。