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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开； 2. 鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内； 3. 鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶?开； 4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入鱼泥搅匀； 5. 胡萝卜切成碎末； 6. 将羊肚菌撒上玉米粉，把鱼茸糊分别抹上，再撒上胡萝卜末，粘上香菜叶； 7. 码放在抹匀鸡油的平盘内，上锅蒸透，取出移放汤盘内； 8. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开； 9. 撇去浮沫，调入味精、鸡油，浇在汤盘内即可。
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