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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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竹荪15克
茉莉花50克
鸡脯肉150克
姜汁 5克
食盐 2克
味精 5克
主料：竹荪(干)15克 辅料：茉莉花50克,鸡胸脯肉150克 调料：姜汁5克,盐2克,味精5克 制作方法： 1. 将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条； 2. 鸡里脊去筋砸成茸，用水烧开； 3. 鲜茉莉花揉开； 4. 坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入； 5. 待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤； 6. 上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开； 7. 倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。 制作要诀： 本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
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