食物的搅拌的做法
微波炉食谱-食物的搅拌的做法
食物的搅拌 为了将食物均匀加热，一些半液体的食物诸如汤羹，尤其蛋类食物，靠近盛器边沿的地方，常受热较快。一些分量大，少不免会在盛器内互相重叠的食物诸如蔬菜，红烧的肉块及鸡等，便要在加热中途时搅拌一下以调匀热力。菜谱上如书明“中途搅拌一次”，即是说加热时间到一半的时候，按击停止，搅拌均匀后再继续进行。在深锅内加盖烹煮的食物，只需打开炉门，揭开盖子去搅拌便可，不需移出炉外进行。不加盖烹煮带淀粉的汁液，可用球状的挥打器或用筷箸搅匀。包紧的食物如要搅拌，可用小刀戳破胶膜，把木匙或筷箸从戳口伸进，搅匀后另贴一小块胶膜在戳口上，便可继续加热。