一般炒蛋的做法
微博炉菜谱-一般炒蛋的做法
作料：大鸡蛋2 只油2 茶匙葱1 棵切小粒（随意）油1 汤匙调味料：鸡粉1/4 茶匙（随意）盐、胡椒粉各适量准备：大碗内打下鸡蛋，用挥打器或筷子打至均匀，下油多打几下，至蛋液微起泡沫，下调味料再打匀。若用葱粒可于这时加入。做法：23 厘米直径之斜边玻璃批盘内，下油，大火热2 分钟，倒入蛋液，大火热30 秒钟，即见近盘边之蛋液开始膨胀并凝固，用挥打器将已熟部分拨向中央，将中央未熟部分拨向盘边，大火加热1 分钟。此时盘中央应该尚有些少未熟的蛋液，稍拌匀，搁置约2 分钟便会全部成熟。