用心去熬-滑鸡粥的做法
用心去熬-滑鸡粥的做法
材料：鸡肉、青菜、大米、花生油、盐、淀粉、白胡椒粉、生抽、糖、料酒、鸡精、香油
做法：
1.大米提前半天泡上，往水里滴几滴花生油（这样熬出来的米会比较糯，油会被米都吸收）
2.鸡肉提前半小时（有时间提前半天更好）切小块，用清水多淘洗几次，把血水去除干净，放入淀粉、白胡椒粉、生抽、糖、料酒搅拌均匀，然后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏
3.青菜洗净，切小块
4.锅内放入是米量11倍的水（喜欢稠的8倍，喜欢稀的12倍），把泡好的米倒入过内，用勺子搅拌，盖上锅盖大火烧开后转小火焖熬，期间要不停的开盖搅动，以免糊底
5.至少1个小时后，放入腌好的鸡肉，搅拌开后，加入适量的盐，加盖继续熬5—10分钟
6.加入青菜、鸡精、香油，香喷喷的滑鸡粥等你享用